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Id: 8923 Autor: Bravo Rebata, Fernando Agustin; Reyes García, María Mercedes; Acurio Zarate, Carmen Rocio; Velásquez Cabrera, Doris. Título: Informe de las inspecciones realizadas a los servicios de alimentación diurno del programa nacional cuna más, en las sedes Caylloma - Arequipa, Ayacucho y Cajamarca durante el ejercicio 2013^ies / Inspections report of day food services the Cuna Mas national program in the Caylloma offices- Arequipa, Ayacucho and Cajamarca during the year 2013 Fuente: Bol. Inst. Nac. Salud;20(3/4):40-49, mar.-abr. 2014. ^bilus, ^btab, ^bgraf. Descriptores: Servicios de Alimentación Manipulación de Alimentos Inspección de Alimentos Vigilancia Sanitaria - Perú Límites: Lactante Preescolar Medio Electrónico: http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/0/par/bol_2014/boletin%20mar-abr-2014%20final.pdf / es Localización: PE14.1

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Id: 8819 Autor: Villar Bernaola, Lucía; Lázaro Serrano, Mirko Luis Título: Sesiones demostrativas de preparación de alimentos para población materno infantil: documento técnico^ies Demonstration sessions food preparation for maternal and child population: technical document- Fuente: Lima; Instituto Nacional de Salud; 2013. 47 p. ^bilus, ^btab. Descriptores: Salud Materno-Infantil Nutrición Materna Nutrición Prenatal Manipulación de Alimentos - Perú Límites: Humanos Masculino Femenino Embarazo Lactante Preescolar Niño Medio Electrónico: http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/otros_lamejo_cenan/Documento_Tecnico%20de%20Sesiones%20demostrativas.pdf / es Localización: PE14.1; INS-0199

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Id: 7986 Autor: Valdivia, Saraí. Título: Manipulación y conservación de los alimentos en establecimientos que los preparan para los programas sociales de wawa wasi y vaso de leche^ies / Handling and storage of food establishments that prepare them for social programs wawa wasi and glass of milk Fuente: Bol. Inst. Nac. Salud (Perú);15(11/12):318-319, nov.-dic. 2009. . Descriptores: Programas y Políticas de Nutrición y Alimentación Manipulación de Alimentos Conservación de Alimentos - Estudios Observacionales  Epidemiología Descriptiva  Estudios Transversales Medio Electrónico: http://www.ins.gob.pe/RepositorioAPS/0/0/par/BOLETIN_INS/boletin_nov_dic_2009.pdf / es Localización: PE14.1

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Id: 6304 Autor: Organización Mundial de la Salud*. Título: Control of foodborne trematode infections: report of a WHO Study Groups^ien ..- Fuente: Geneva; WHO; 1995. 157 p. . (OMS, Serie de Informes Técnicos, 849).   (OMS, Serie de Informes Técnicos, 849). Descriptores: Infecciones por Trematodos/prevención & control Parasitología de Alimentos Manipulación de Alimentos Localización: PE14.1; CENTRAL-01870

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Id: 6188 Autor: Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Comisión del Codex Alimentarius*. Título: Normas del Codex para el pescado y los productos pesqueros^ies ..- Fuente: Roma; FAO; 1989. 20 p. . (Codex Alimentarius, V). (CAC/VOL. V - Ed. 1).   (Codex Alimentarius, V).(CAC/VOL. V - Ed. 1). Símbolo: CAC/VOL. V - Ed. 1. Descriptores: Código Sanitario Recursos Marinos Manipulación de Alimentos Aditivos Alimentarios Localización: PE14.2; CENAN-01933. 2001933

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Id: 6186 Autor: Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Comisión del Codex Alimentarius*. Título: Normas del Codex para frutas y hortalizas congeladas rápidamente^ies ..- Fuente: Roma; FAO; 1982. 201 p. . (Codex Alimentarius, VII). (CAC/VOL. VIII - Ed.1).   (Codex Alimentarius, VII).(CAC/VOL. VIII - Ed.1). Símbolo: CAC/VOL. VIII - Ed.1. Descriptores: Código Sanitario Alimentos Congelados Manipulación de Alimentos Hortalizas Frutas Localización: PE14.2; CENAN-01935. 2001935

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Id: 6114 Autor: Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias*. Título: Informe de la Octava Reunión del Comité Coordinador del Codex para Africa. El Cairo, Egipto, 29 de noviembre - 3 de diciembre de 1988^ies ..- Fuente: Roma; FAO; 1989. 43 p. . (ALINORM 89/28). Conferencia: Presentado en: Reunión del Comité Coordinador del Codex para Africa, 8, El Cairo, 29 nov.-3 dic. 1988. Símbolo: ALINORM 89/28. Descriptores: Código Sanitario Contaminación de Alimentos Manipulación de Alimentos Higiene Alimentaria - Congresos  África Localización: PE14.2; CENAN-01882. 2001882

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Id: 6113 Autor: Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Comisión del Codex Alimentarius*. Título: Código internacional recomendado de prácticas para los productos pesqueros rebozados y/o empanados y congelados. CAC/RCP 35-1985^ies ..- Fuente: Roma; FAO; 1989. 41 p. . (Codex Alimentarius, B).   (Codex Alimentarius, B). Descriptores: Código Sanitario Alimentos Congelados Higiene Alimentaria Manipulación de Alimentos Localización: PE14.2; CENAN-01883. 2001883

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Id: 6112 Autor: Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Comisión del Codex Alimentarius*. Título: Código internacional recomendado de prácticas para los cefalópodos. CAC/RCP 37-1989^ies ..- Fuente: Roma; FAO; 1990. 33 p. . (Codex Alimentarius, B).   (Codex Alimentarius, B). Descriptores: Código Sanitario Higiene Alimentaria Manipulación de Alimentos Localización: PE14.2; CENAN-01884. 2001884

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Id: 6110 Autor: Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Comisión del Codex Alimentarius*. Título: Código internacional recomendado de prácticas para el almacenamiento, la manipulación y el transporte de aceites y grasas comestibles a granel. CAC/RCP 36-1987^ies ..- Fuente: Roma; FAO; 1989. 10 p. . (Codex Alimentarius, L).   (Codex Alimentarius, L). Descriptores: Código Sanitario Manipulación de Alimentos Almacenamiento de Alimentos Grasas Aceites Localización: PE14.2; CENAN-01886. 2001886

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Id: 5392 Autor: Graham-Rack, Barry; Binsted, Raymond Título: Hygiene in food manufacturing and handling^ien ..- Fuente: London; Food Trade Press; 1964. 148 p. ^bilus. Descriptores: Higiene Alimentaria Manipulación de Alimentos Intoxicación Alimentaria Localización: PE14.2; CENAN-01466. 2001466

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Id: 5268 Autor: Hall, D. W Título: Manipulación y almacenamiento de granos alimenticios en las zonas tropicales y subtropicales^ies ..- Fuente: Roma; FAO; 1971. 400 p. ^bilus, ^bgraf. (FAO: Cuadernos de Fomento Agropecuario, 90).   (FAO: Cuadernos de Fomento Agropecuario, 90). Descriptores: Cereales Almacenamiento de Alimentos Manipulación de Alimentos Zona Tropical Localización: PE14.2; CENAN-01335. 2001335

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Id: 5265 Autor: Food and Agriculture Organization of the United Nations*. Título: Utilization of tropical foods: roots and tubers: compendium on technological and nutritional aspects of processing and utilization of tropical foods, both animal and plant, for purposes of training and field reference^ien ..- Fuente: Rome; FAO; 1989. 64 p. ^btab. (FAO Food and Nutrition Paper, 47/2).   (FAO Food and Nutrition Paper, 47/2). Descriptores: Manihot Manipulación de Alimentos Tubérculos de Plantas Zona Tropical Localización: PE14.2; CENAN-01339. 2001339

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Id: 5263 Autor: Food and Agriculture Organization of the United Nations*. Título: Utilization of tropical foods: tropical beans. Compendium on technological and nutritional aspects of processing and utilization of tropical foods, both animal and plant, for purposes of training and field reference^ien ..- Fuente: Rome; FAO; 1989. 74 p. ^btab. (FAO Food and Nutrition Paper, 47/4).   (FAO Food and Nutrition Paper, 47/4). Descriptores: Fabaceae Manipulación de Alimentos Zona Tropical Localización: PE14.2; CENAN-01340. 2001340

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Id: 5260 Autor: Food and Agriculture Organization of the United Nations*. Título: Utilization of tropical foods: sugars, spices and stimulants: compendium on technological and nutritional aspects of processing and utilization of tropical foods, both animal and plant, for purposes of training and field reference^ien ..- Fuente: Rome; FAO; 1989. 62 p. ^bilus. (FAO Food and Nutrition Paper, 47/6).   (FAO Food and Nutrition Paper, 47/6). Descriptores: Especias/utilización Carbohidratos Manipulación de Alimentos Zona Tropical Localización: PE14.2; CENAN-01343. 2001343

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Id: 5222 Autor: Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá*. Título: Bibliografía anotada sobre leguminosas^ien ..- Fuente: Guatemala; INCAP; [1987]. 174 p. . Descriptores: Fabaceae/química Valor Nutritivo Producción de Alimentos Manipulación de Alimentos Localización: PE14.2; CENAN-01294. 2001294

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Id: 5040 Autor: Matz, Samuel A Título: The chemistry and technology of cereals as food and feed^ien ..- Fuente: Westport; The AVI Publishing Company; 1959. 732 p. ^btab, ^bilus. Descriptores: Cereales/química Tecnología de Alimentos Manipulación de Alimentos Localización: PE14.2; CENAN-01085. 2001085

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Id: 5039 Autor: Joslyn, Maynard A; Heid, J. L Título: Food processing operations: their management, machines, materials, and methods^ien ..- Fuente: Westport; The AVI Publishing Company; 1963. 644, 594, 556 p. ^bilus, ^btab, ^bgraf. Descriptores: Manipulación de Alimentos Conservación de Alimentos Localización: PE14.2; CENAN-01086. 2001086T1; PE14.2; CENAN-01086. 2001086T2; PE14.2; CENAN-01086. 2001086T3

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Id: 5031 Autor: Matz, Samuel A Título: Food texture^ien ..- Fuente: Westport; The AVI Publishing Company; 1962. 286 p. ^bilus, ^btab, ^bgraf. Descriptores: Composición de Alimentos Manipulación de Alimentos Localización: PE14.2; CENAN-01093. 2001093

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Id: 5030 Autor: Matz, Samuel A Título: Water in foods^ien ..- Fuente: Westport; The AVI Publishing Company; 1965. 275 p. ^btab, ^bgraf. Descriptores: Manipulación de Alimentos Calidad del Agua Distribución de Agua Desinfección del Agua Ingestión de Líquidos Conservación de Alimentos Localización: PE14.2; CENAN-01094. 2001094

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